あさイチ みんな!ゴハンだよ「塩もみキャベツの焼肉あえ」作り方のレシピ(2022.2.28放送)

2022年2月28日NHK『あさイチ』で放送された「塩もみキャベツの焼肉あえ」のレシピを詳しくご紹介します!

春キャベツは柔らかくて甘いの生のまま!焼肉に和えていただきます。

教えてくれたのは、料理研究家、小田真規子さんです。

2月28日の放送で紹介された、「塩もみキャベツの焼肉あえ」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「塩もみキャベツの焼肉あえ」作り方のレシピ(2022.2.28放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約30分)

1. 春キャベツは大きめの7～8cm角に手でちぎる。パプリカは薄切り、しょうがは千切りにしておく。
2. ポリ袋に①、塩、水を入れる。全体になじむように振って軽くもむ。そのまま15～20分置いておく。
3. ボウルに牛肉、下味の調味料を入れ、1分ほど手でもみ込む。
4. フライパンを熱し、油なしで牛肉を入れ、中火でほぐしながら1分間焼きつける。(あまりいじらない)
5. 肉のまわりの色が変わってきたら、上下を返しながら2～3分炒める。
6. ポリ袋の野菜がしんなりしたら、手で軽く水気を絞る。ボウルに入れて、ごま油を加えてサッと混ぜる。
7. ⑥に炒めた牛肉をあつあつのまま加え、ざっくり混ぜ合わせる。
8. お皿にもりつけて完成。お好みで酢をかけて味変してもおいしいです。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

塩水に絡めて作った塩もみキャベツ。
ザクザクしたキャベツがとってもおいしそうです。

ゲストの生田智子さんが試食しました。
『うーん!おいしいしょうががきいてて、おかずになりますね』
華丸大吉さんも、
『おいしい!酢が合う』『食欲無い時にも良いですね』

春キャベツがな無くて普通のキャベツで作る場合は、少し小さめにちぎり、長めに塩水に浸けると美味しく作れるそうですよ。

みなさんもぜひ「塩もみキャベツの焼肉あえ」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。