dai-docoro☆ベジタ 「ミニトマトとバジルのミネストローネ」作り方のレシピ(2022.3.6放送)

2022年3月6日TBS『dai-docoro☆ベジタ』で放送された「ミニトマトとバジルのミネストローネ」のレシピを詳しくご紹介します!

抗酸化作用の高い、真っ赤なトマトを使った栄養たっぷりのスープ!

教えてくれたのは、イタリアンレストランラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんです。

3月6日の放送で紹介された「ミニトマトとバジルのミネストローネ」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像はdai-docoro☆ベジタから引用させていただいています。

dai-docoro☆ベジタ 「ミニトマトとバジルのミネストローネ」作り方のレシピ(202.3.6放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約30分)

1. トマトは半分に切っておく。たまねぎは粗みじん切り、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにしておく。ベーコンも食べやすく切っておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、トマト以外の①を加えて炒める。
3. やわらかくなってきたら、塩を加えて味をととのえ、フタをして蒸し煮にする。
4. 野菜がやわらかくなったら、トマト、水、チキンスープの素を加え、さらに中火で10分間煮込む。
5. 冷やご飯、ちぎったバジルを加えてひと煮立ちさせる。
6. お皿に盛りつけ、粉チーズ、黒こしょうをかける。オリーブオイルを回しかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

野菜ソムリエ 関宏美さんによると、新鮮なミニトマトはヘタが青々としてピンと立っているもの。
赤色が濃ければ濃いほど、リコピンが豊富で、高い抗酸化作用が期待できます。

ミニトマトとたまねぎは相性バッチリ。
トマトのリコピンとたまねぎのケルセチンで、健康的な体作りが期待できます。

野菜たっぷり栄養いっぱいのミネストローネ!

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『dai-docoro☆ベジタ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「dai-docoro☆ベジタ」
TBS系列　日曜12時54分～放送
料理・健康情報番組
鈴木 浩治（大阪「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフ）
関 宏美（野菜ソムリエアワード、2018年日本一）

最後までお付き合いありがとうございました。