あさイチ みんな!ゴハンだよ「鶏もも肉のビネガー煮」作り方のレシピ(2022.4.11放送)

2022年4月11日NHK『あさイチ』で放送された「鶏もも肉のビネガー煮」のレシピを詳しくご紹介します!

鶏もも肉で作るフレンチ!
しっかり焼いた鶏肉をビネガーで煮るフランスの家庭料理です。

教えてくれたのは、フランス料理店オーナーシェフ 谷昇さんです。

4月11日の放送で紹介された、「鶏もも肉のビネガー煮」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「鶏もも肉のビネガー煮」作り方のレシピ(2022.4.11放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約20分)

1. 鶏もも肉は厚みが均等になるように1枚を3等分にする。身側に塩を振ってなじませる。(皮には振らない)
2. フライパンに油を入れて強めの中火で身側を下にして少し焼く。白くなったらすぐに裏返す。
3. にんにくを加え、皮がパリッとするまで5分ほど焼く。裏返して身側をサッと焼く。(余分な油が出たらペーパーで拭き取る)
4. シェリービネガーを回し入れ、トマトペーストを入れて全体を絡める。鶏がらスープの素、湯を加え、ときどきゆすりながら5分間煮る。(皮目は上)
5. (つけあわせを作る) 別のフライパンに油を熱し、薄切りにしたたまねぎ、細切りの生ハムを炒める。強めの中火で良い香りが出るまで炒める。
6. 水分を飛ばし、全体を絡めたら火を止める。
7. グリーンピースを凍ったまま加え、軽く炒める。塩を加えて軽く混ぜ合わせたら。フタをして火を止める。その状態で2～3分蒸す。
8. お皿にグリーンピース、鶏肉を盛りつける。鶏肉の煮汁を上からかけ、にんにくを添える。
9. お好みで黒こしょうをふってめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

たっぷりのお豆が添えられた、ボリュームいっぱいの鶏料理が完成！

ゲストの横澤夏子さんが試食しました。
『おいしい～!さっぱりでトマトが良いですね』『まろやかなお酢って感じですね』
『グリーンピースがすごくおいしいです。生ハムの塩気が良いですね』

華丸大吉さんも大絶賛でしたよ。

鶏肉をしっかり焼くと上手においしく作れるそうです。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。