DAIGOも台所「麻辣焼きそば」作り方のレシピ(2022.4.12放送)

2022年4月12日テレビ朝日『DAIGOも台所』で放送された「麻辣焼きそば」のレシピを詳しくご紹介します!

麺料理が大好きで毎日食べちゃう!でも栄養の偏りが心配!
そんな献立のお悩みを解決。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校講師川崎元太さんです。

4月12日の放送で紹介された、「麻辣焼きそば」の作り方の速報です。

※画像はDAIGOも台所から引用させていただいています。

まずは材料をご紹介いたします。

・中華麺(焼きそば、太麺)：2玉

・豚バラ肉(薄切り)：80g

・たまねぎ：100g

・にんじん：30g

・ニラ：50g

・サラダ油：小2

・豆板醤：大1/2

・甜麺醤：大1

・豆鼓醤：小1

・中華スープ：100ml

・しょうゆ：大1

・ラー油：大1/2

・花椒粉：適量

豚バラ肉は食べやすく切る。たまねぎは繊維に逆らって薄切り、にんじんは5cm長さの細切り、ニラは5cm長さに切っておく。
フライパンに油をひき、中火で豚バラ肉を炒める。色が変わったら一度火を止める。斜めにするとバラ肉から油が出てくるので、その上に豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を加えて弱火で炒める。
香りが出てきたら豚肉と混ぜ合わせて炒め、中華スープ、しょうゆ、中華麺、野菜(ニラはかたい所だけ)を加え、汁気が無くなるまで強火で炒める。
野菜がしんなりしたら、残りのニラ、ラー油を加えて全体を絡めたら火を止める。
お皿に盛りつけて、花椒粉をふったら完成。