あさイチ みんな!ゴハンだよ「豚バラもやし炒め」作り方のレシピ(2022.1.27放送)

2022年1月27日NHK『あさイチ』で放送された「豚バラもやし炒め」のレシピを詳しくご紹介します!

肉もやし炒めに、ふんわり卵と甘酢あんをかけたおいしそうな一品。

教えてくれたのは、料理研究家、市瀬悦子さんです。

1月27日の放送で紹介された、「豚バラもやし炒め」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「豚バラもやし炒め」作り方のレシピ(2022.1.27放送)

材料(2～3人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約15分)

1. できれば、もやしのひげ根は取り除いておく。
2. 豚バラ肉は6～7cm長さに切り、片面に塩を振っておく。
3. ボウルに卵を割りほぐし、ひとつまみの塩を加えて混ぜておく。
4. フライパンで油を熱し、強めの中火で②を炒める。肉の色が変わってきたらもやしを加えて炒める。
5. もやしが透きとおってきたら塩を加えてサッと炒める。
6. フライパンの端にモヤシ炒めを寄せて、油を足して③を流し入れる。10秒間は触らず卵を少々固めてから大きく半熟状に混ぜる。
7. お皿に盛りつけておき、フライパンの汚れをふきとっておく。
8. 同じフライパンに甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜてから中火にかける。混ぜながら煮立たせる。トロミがついて透きとおってフツフツしたら火を止める。
9. ⑦にたっぷりかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

ゲストの島崎和歌子さんが試食しました。
『もう間違いのない味ですね』『うん、おいしい!』

華丸大吉さん『甘酢がかかってるから、普段のモヤシ炒めと豪華さが違うね』

ご飯が進みそうなボリュームいっぱいのもやし炒め。

あっさりしたもやしに豚バラ肉が合いますが、豚こま肉でもおいしく作れるそうですよ。

みなさんもぜひ「豚バラもやし炒め」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。