男子ごはん冷たいイタリアン2品！「夏牡蠣の冷製パスタ」作り方のレシピ(2021.7.25放送)

2021年7月25日『男子ごはん』で紹介された「夏牡蠣の冷製パスタ」のレシピ、誰か詳しく教えて～ッ！

毎週日曜お昼に放送中の“男子ごはん”は、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんの、気張らずあくまで自然体な料理姿が、とっても素敵ですよね。

7月25日の放送で紹介したレシピは、“「夏牡蠣の冷製パスタ」”でした。

今回のテーマは、“冷た～いイタリアン2品”！！

暑い夏にぴったりの“冷たい冷製パスタ”です。

本記事では、“夏牡蠣の冷製パスタ”のレシピを速報でご紹介します！

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「夏牡蠣の冷製パスタ」の作り方のレシピ(2021.7.25放送)

まずは材料をご紹介いたします。

・岩牡蠣のむき身：150g

・カッペリーニ(細いパスタ)：180g

・だし昆布：5g

・水：150cc

・白ワイン：50cc

・オリーブオイル：適量

・ニンニク：1片

・赤唐辛子：1本

・塩：適量

・パルジャミーノ・レッジャーノ：適量

・大葉(せん切り)：5枚分

・すだち(くし形に切る)：適量

鍋にだし昆布と水を入れて中火にかける。
にんにくは半分に切ってから潰す。赤唐辛子はヘタと種を取って半分にちぎっておく。
小鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにく、赤唐辛子をに入れて熱し、香りが出てきたら牡蠣を加える。
白ワインを入れてフタをして中火で2～3分間煮たら、昆布だしを加え、塩を入れてひと煮立ちさせる。
牡蠣に火が通ったらボウルに汁ごと取り出しオリーブオイル大さじ3を加えて、冷蔵庫で30分間ほどしっかり冷やしておく。
鍋に塩を加えた熱湯を用意し、適量のオリーブオイルを入れてカッペリーニを袋の表示通りにゆでる。
ゆであがったらザルにあげ、良く水で洗って、水気をしっかり絞ってボウルに入れ、冷やした牡蠣の汁を半分だけ混ぜて皿に盛る。
牡蠣は食べやすい大きさに切り、パスタの上にのせ、せん切りの大葉をトッピング。すだちを添えて、パルジャミーノ・レッジャーノをすりおろし、オリーブオイルかけたら完成！