2021年8月18日『よじごじDays』で紹介された「昆布まぜめん」のレシピ、どんなだったかな…
毎週月曜～金曜の夕方放送中の、テレビ東京“よじごじDays”は、生活に根ざしたお得情報や、献立に役立つ食材・料理などを紹介する情報番組です。水曜MCはV6の長野博さん。
“食”kingは、MCつとめるV6の長瀬博さんが、スタジオキッチンで料理をしていくというコーナー。
8月18日の放送では、日本の食に欠かせない！昆布の料理を紹介してくれました！
本記事では、紹介されたレシピ“昆布まぜめん”の作り方をまとめて速報で紹介いたします。
よじごじDays 長野博の”食”king「昆布まぜめん」作り方のレシピ(2021.8.18放送)
画像はよじごじDaysから引用させていただいています。
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・がごめ昆布(細切り)：10g
・合わせ出汁※：200ml
・しょう油：小2
・ひやむぎ：2束
【※合わせ出汁の材料】
・カツオ節：10g
・昆布：5g
・水：500ml
【タレの材料】
・コチュジャン：大1
・酢：小1
・ごま油：小1
・ニンニクすりおろし：少々
【トッピング】
・白菜キムチ：80g
・小ネギ：適量
・『昆布の天ぷら※』：適量
作り方(調理時間:約20分)
- (事前準備)カツオ節と昆布を合わせて煮て、出汁を取り冷やしておく。合わせ出汁の完成。
- (事前準備)次に、がごめ昆布に冷やした合わせ出汁200mlを加え、よく混ぜてひやしておく。(粘りが出る)
- 冷やして粘りが出た昆布汁にしょう油を入れ、よく混ぜる。
- ひやむぎは袋の表示通りにゆで、水でよく洗って氷水で冷やしておく。ざるにあげて水気を切る。
- タレの材料を混ぜておく。
- ③の昆布汁と冷やしたひやむぎを混ぜ合わせ、器に盛る。
- 混ぜ合わせたタレをのせ、白菜キムチ、小ネギ、『昆布の天ぷら※』をトッピングして完成！
“この記事のまとめ”
本日の料理のポイントは2つ！
ポイント
がごめ昆布と合わせ出汁を混ぜて粘りを出す！
ビビン麺のような一品ができあがりました！
そうめんよりも食べ応えのある「ひやむぎ」を使いました。細めの稲庭うどんで作っても良さそうですね！
※『昆布の天ぷら』の作り方はこちらをごらんください。
よじごじDays 長野博の"食"king「昆布の天ぷら」作り方のレシピ(2021.8.18放送)
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nakayakids.com
ご紹介した「昆布まぜめん」！ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。
その他の『よじごじDays』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
