2021年9月4日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「ピリ辛味噌炒め」のレシピを詳しくご紹介します!
今回の食材は、長野県長野市の「国産ヘーゼルナッツ」
ほとんどが輸入品で、まだ流通されていないそう。
キレがあって上品な甘さ、超希少な国産。
ゲスト、競泳選手の入江陵介さんと宮川大輔さんがヘーゼルナッツ料理を味わいました。
9月4日の放送で紹介された「ピリ辛味噌炒め」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。
満天☆青空レストラン 国産ヘーゼルナッツで作る「ピリ辛味噌炒め」のレシピ(2021.9.4放送)
材料(4人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・ヘーゼルナッツ(ロースト):40粒
・サラダ油:適量
・パプリカ(赤・黄):各1/2個
・ピーマン:中2個
・ナス:中4本
・七味唐辛子:適量
【合わせ調味料】
・ヘーゼルナッツペースト:大2
・味噌:大2
作り方(調理時間:約5分)
- フライパンにサラダ油を熱して、ローストヘーゼルナッツを炒める。
- 香ばしくなってきたら、ひと口大に切ったパプリカ、ナスを加え、合わせ調味料を加える。
- しっかり火が通って味がなじんだら、七味唐辛子を振り入れて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントは2つ!
ヘーゼルナッツを炒める!
ヘーゼルナッツペーストを使う!
入江陵介さん『うまいです。味噌の味がもっとするかと思ったら、すごくヘーゼルナッツの香りがする』
宮川大輔さん『うーん。ウマイ。今まで味わったことが無い味』『このペーストがあったらいいのに』
とっても美味しそうな「ピリ辛味噌炒め」を堪能したお二人でした。
「ヘーゼルナッツ」はイタリア語で「frutta secca」(乾いた果実)と呼ばれている。
アーモンド、カシューナッツと並んで、世界三大ナッツのひとつ。
上品な甘さと、栗のような香りが日本でも人気。ほとんどがトルコから輸入。
日本の長野県でヘーゼルナッツ栽培を始めた宮田名人。
今は高級洋菓子店のパティシエに使われることが多いそうです。
国産のヘーゼルナッツが、たくさん出回るようになると嬉しいですね!
その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。