男子ごはん「煮込みしいたけのあんかけそば」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.9.26放送)

2021年9月26日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「煮込みしいたけのあんかけそば」のレシピを詳しくご紹介します!

余りがちな食材を使いきろう!
しいたけのつくだ煮を作り、これを使ってあんかけそばを作ります。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

9月26日の放送で紹介された「煮込みしいたけのあんかけそば」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「煮込みしいたけのあんかけそば」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.9.26放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 【つくだ煮を作る】しいたけを軸の先端だけ切り落とし、軸と傘にわける。両方を3mmの厚さに切る。
2. 鍋にしょう油、酒、みりんを入れて煮立たせ、しいたけを加えて中火で煮る。
3. 煮汁が少なくなったら火を止め、保存容器に入れる。つくだ煮の完成。
4. 【あんかけそばを作る】鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせる。
5. お好みの量のつくだ煮をたっぷり加えて沸騰させる。味をみて足りなければしょう油などで味付けする。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. お皿にゆでたそばを盛り付けて、きのこあんをたっぷりかける。
8. 半分に切ったすだちを添え、刻みねぎを振りかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

しいたけのつくだ煮は、1か月ほど冷蔵庫で保存できるそうです。
ご飯にのせて食べてもよし、おつまみの小鉢にも良いですね。

心平さんは、サラダに少しのせて食べたり、冷奴の具として、また白和えに入れてもおいしいと言ってましたよ。

国分さん試食して『うまい!トロミが良い』『そばの風味としいたけが合うね』
とってもおいしそうに食べてました。
ビールも進んでましたよ!

ぜひご家庭でも「煮込みしいたけのあんかけそば」作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)

最後までお付き合いありがとうございました。