2021年11月5日 日本テレビ『沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん』で放送された「アッシパルマンティエ」のレシピを詳しくご紹介します!
秋の満腹祭り!
願い続けて4年間。バナナマンさんがついにオファー!!
志麻さん本気のフレンチ料理をリクエスト。
設楽統さん、日村勇紀さん、滝沢カレンさんの3人が数々の料理に大感激しました。
11月5日の放送で紹介された、「アッシパルマンティエ」の作り方の速報です。
※画像は沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんから引用させていただいています。
沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん「アッシパルマンティエ」作り方のレシピ(2021.11.5放送)
材料
まずは材料をご紹介いたします。
・牛ロースかたまり肉(霜降り)：適量
・塩こしょう：適量
・サラダ油：適量
・くず野菜：適量(セロリの葉、にんじんの皮、ネギの端など)
・皮つきにんにく：1片
・トマト：2個
・水：適量
・コンソメ：1かけ
・とけるチーズ：ふたつかみ
【マッシュポテトの材料】
・じゃがいも：3～4個
・バター：50g程度
・牛乳：大さじ1～2
作り方
- 牛ロース肉は2cm厚さに切って塩こしょうをふり、油をひいたフライパンで両面を焼く。
- くず野菜、皮つきにんにく、横に半分に切ったトマトを加え、肉がかぶる程度の水、コンソメを入れる。
- 中火でじっくり煮込んだら、牛肉をお皿に出しておく。
- 鍋の野菜をザルでこして、スープを取り出し、鍋に戻し入れて煮詰めていく。
- ほとんど水分が無くなり、ドロドロのキャラメル状になったら火から下ろす。
- 取り出しておいた牛肉を手でほぐして⑤のうま味エキスに加え、混ぜ合わせておく。
- (マッシュポテトを作る) じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り柔らかくゆでておく。水分を切ってザルで裏ごしして、なめらかなマッシュポテトを作る。
- 鍋に裏ごししたポテト、バター、牛乳を入れて火にかけ、加熱しながら混ぜ合わせる。マッシュポテトの完成。
- 耐熱容器に⑥の牛肉を敷き詰め、マッシュポテトをのせて広げ、とけるチーズをかける。
- 200度のオーブンで20分間焼いたら、銘々のお皿に取り出して完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
最も手の込んだ、本格的王道フレンチです!
抽出したスープは、水分を飛ばしてうま味を凝縮させる!
煮込んだ牛ロースをほぐして、煮詰めたうま味エキスと合わせる!
とてもおいしそうでした。
是非、みなさんもご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「沸騰ワード10」
日本テレビ系列 毎週金曜19時56分～20時54分
バラエティ番組
設楽統・日村勇紀(バナナマン)
岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)ほか
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今回志麻さんが作ったのは16品。その他のレシピはこちら!!
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最後までお付き合いありがとうございました。
