ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「しらす衣の鶏つくね」作り方のレシピ(2022.3.28放送)

2022年3月28日フジテレビ『ノンストップ 笠原将弘のおかず道場』で放送された「しらす衣の鶏つくね」のレシピを詳しくご紹介します!

今回の「笠原流!料理のツボ」
食べ応えのあるつくねにすべし!

しらすを使った鶏のつくね。
旬のミツバをたっぷり使った、笠原流ソースも必見です。

教えてくれたのは、恵比寿の和食店「賛否両論」オーナーシェフ、笠原将弘さんです。

3月28日の放送で紹介された「しらす衣の鶏つくね」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像はノンストップから引用させていただいています。

ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「しらす衣の鶏つくね」作り方のレシピ(2022.3.28放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約20分)

1. ボウルに肉だねの材料を入れて、手でよくこねる。
2. ひと口大に丸めて、表面にしらすをまぶす。(約6個)
3. フライパンに油を熱し、中火で両面に焼き色をつける。酒を加えてフタをして、2分間蒸し焼きにする。お皿に取り出しておく。
4. (ミツバソースを作る) きれいにしたフライパンにバターを溶かし、ざく切りにしたミツバをしんなりするまで炒める。
5. ソースの調味料、水気を切った大根おろしを加えてさっと煮て、全体がなじんだらソースの完成。
6. お皿に③を盛りつけ、上からたっぷりミツバソースをかける。仕上げに一味唐辛子をふってめしあがれ。

“この記事のまとめ”

本日の料理のポイントです。

笠原さんによると「ミツバ」は和のイメージですがバターと良くあうんです。
このミツバソース、ハンバーグや焼いたお肉にのせてもおいしいそうですよ。

スタジオで試食しました。

『不思議な味!和風かなと思ったら、バターの風味もして』『複雑な味』
『ビールが飲みたくなりますね』『これはご飯も進みます』
『しらすがカリカリでお肉がしっとり。食感がいろいろで良い』

ぜひみなさんも作って味わってみてくださいね!

その他の『ノンストップ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「ノンストップ」
フジテレビ系列　平日朝9時50分～11時25分放送
生活情報番組
設楽統（バナナマン）
三上真奈（フジテレビアナウンサー）ほか

最後までお付き合いありがとうございました。