2022年4月4日NHK『あさイチ』で放送された「トマトとモッツアレラのパスタ」のレシピを詳しくご紹介します!
フルーツトマトとモッツアレラで作るイタリアン!
教えてくれたのは、イタリア料理店オーナーシェフ 片岡護さんです。
4月4日の放送で紹介された、「トマトとモッツアレラのパスタ」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・フェデリーニ(1.4~1.5mmのパスタ):80g
・お湯:塩分1%
・フルーツトマト:2個
・ホールトマト(水煮):50g
・バジルの葉:3枚
・(あれば)ミニトマト:適量
・モッツアレラチーズ:40g
・オリーブオイル:大2
・にんにくみじん切り:小1
・赤とうがらし:1本(タネを除く)
・塩こしょう:少々
・ゆで汁:50ml
・(風味付け用)オリーブオイル:適量
・(仕上げ用)バジルの葉:適量
料理のポイントです!
たっぷり塩を加えた湯でゆでたパスタはコシが出る!
小さめのトマトの方が味が濃縮しているのでパスタに合う!
トマトは赤みが濃くなるまで室温に置いておくと美味しくなる!
このパスタ、片岡さんがナポリで食べて感動したパスタなんだそうです。
スタジオで試食しました。
ゲストの平野のノラさん『トマトが濃いですね。甘くておいしい!』『麺に絡んでちょうど良い』
華丸大吉さん『おいしいですね。トマトの酸味が良い』
フルーツトマトの甘さ、ホールトマトの酸味の両方が味わえるソースは絶品!
みなさんもぜひ「トマトとモッツアレラのパスタ」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。