2022年4月21日NHK『あさイチ』で放送された「水晶豆腐 チーズ&スナップえんどう」のレシピを詳しくご紹介します!
中国の豆腐料理。様々な味つけで楽しむそうですよ。
教えてくれたのは、中国薬膳に詳しい 料理研究家、パン・ウェイさんです。
4月21日の放送で紹介された、「水晶豆腐 チーズ&スナップえんどう」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・木綿豆腐:1丁
・片栗粉:適量
【トッピング】
・ゆでスナップえんどう:4本
・パルメザンチーズ(削る):適量
【ソースの材料】
・サーシャージャン:大2
・米酢:大1.5
・しょうゆ:大1
・クレソンみじん切り:1本分
料理のポイントです!
サーチャージャン(えびなど魚介で作られた醤)を入れる!
片栗粉のおかげで、トッピングがのせやすい!
中国の伝統料理。つるっとした豆腐にチーズとスナップえんどうがのっています。
ソースに加えた「サーチャージャン」が無い時は、桜エビなど刻んで加えると同じような風味が味わえます。
また、削ったパルメザンチーズの代わりとして、粉チーズでもOK。塩少々と黒こしょうをふるとおいしいそうですよ。
また、甘いソースで食べても絶品です。
※ココナッツミルク(大3)、はちみつ(大1)を、つぶあんに混ぜる。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
みなさんもぜひ「水晶豆腐 チーズ&スナップえんどう」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。