あさイチ 名店の技大公開!「具ありおにぎり 握り方」～鮭のおにぎり～レシピ(2021.9.13放送)

2021年9月13日NHK『あさイチ』で放送された「具ありおにぎり 握り方」のレシピを詳しくご紹介します!

「教えて名店さん　極上おにぎりの作り方」
おにぎり専門店、門外不出のレシピ!

教えてくれたのは、東京台東区のおにぎり専門店浅草 宿六の店主、三浦洋介さんです。

9月13日の放送で紹介された、「具ありおにぎり 握り方」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ 名店の技大公開!「具ありおにぎり 握り方」～鮭のおにぎり～レシピ(2021.9.13放送)

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材料(1個分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 焼きのりは1枚を縦半分に切る。
2. ご飯をまな板の上に置く。自分の手におさまる量が目安。
3. のせたご飯をやさしく広げる。
4. 中央に具をのせ、周りのごはんを指でつまんでかぶせる。完全に隠れなくてOK。
5. 指1～2本を水で濡らし、水分を手のひらに広げる。
6. まな板の上でご飯を手で左右から寄せ、軽く三角形に整える。
7. 指3本の先に塩をつけ、てのひら全体に広げる。
8. すでに三角形になっているのでそっと手にのせ、手をくの字にして、3回だけふんわり握る。
9. 無理に角を作らず、まるっぽいままでOK。
10. のりの上半分に置き、下半分をかぶせる。下半分は左右を折りこむ。
11. のりの片方はキリッと立たせたまま、これで完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイント4つです！

おにぎりの中の空気を保つことが大事なんですね。

とってもおいしそうなふんわりおにぎり。

家庭でも名店みたいなおにぎり、ぜひ味わってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子ほか

最後までお付き合いありがとうございました。