2021年9月13日NHK『あさイチ』で放送された「具ありおにぎり 握り方」のレシピを詳しくご紹介します!
「教えて名店さん 極上おにぎりの作り方」
おにぎり専門店、門外不出のレシピ!
教えてくれたのは、東京台東区のおにぎり専門店浅草 宿六の店主、三浦洋介さんです。
9月13日の放送で紹介された、「具ありおにぎり 握り方」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ 名店の技大公開!「具ありおにぎり 握り方」～鮭のおにぎり～レシピ(2021.9.13放送)
他にもこんなレシピが紹介されました!!
材料(1個分)
まずは材料をご紹介いたします。
・焼きのり：1/2枚
・炊きたてご飯：手のひらに入る量(少なめ)
・塩：指のはら3本分
・(お好きな具)鮭など：適量
作り方
- 焼きのりは1枚を縦半分に切る。
- ご飯をまな板の上に置く。自分の手におさまる量が目安。
- のせたご飯をやさしく広げる。
- 中央に具をのせ、周りのごはんを指でつまんでかぶせる。完全に隠れなくてOK。
- 指1～2本を水で濡らし、水分を手のひらに広げる。
- まな板の上でご飯を手で左右から寄せ、軽く三角形に整える。
- 指3本の先に塩をつけ、てのひら全体に広げる。
- すでに三角形になっているのでそっと手にのせ、手をくの字にして、3回だけふんわり握る。
- 無理に角を作らず、まるっぽいままでOK。
- のりの上半分に置き、下半分をかぶせる。下半分は左右を折りこむ。
- のりの片方はキリッと立たせたまま、これで完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイント4つです！
ポイント1
握り方は塩むすびと同様!
ポイント2
まな板の上で具をおき、ごはんをかぶせる!
ポイント3
握り方がゆるくても、具が出ていても、のりで隠れるのでOK!
おにぎりの中の空気を保つことが大事なんですね。
とってもおいしそうなふんわりおにぎり。
家庭でも名店みたいなおにぎり、ぜひ味わってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子ほか
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最後までお付き合いありがとうございました。
