あさイチ名店のおにぎり「フライパンで!羽釜のように家庭で炊く技」(2021.9.13放送)

あさイチ

2021.09.13

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2021年9月13日NHK『あさイチ』で放送された「羽釜のように家庭で炊く技」のレシピを詳しくご紹介します!

羽釜のように家庭でごはんを炊く技!
土鍋があればおいしく炊けるのに…
でも、なんと「フライパン」でも絶品に炊きあがります!

教えてくれたのは、女子栄養大学専任講師の管理栄養士、浅尾貴子さんです。

9月13日の放送で紹介された、「羽釜のように家庭で炊く技」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

目次

あさイチ名店のおにぎり「フライパンで!羽釜のように家庭で炊く技」(2021.9.13放送)
1. 材料(おにぎり4～5個分)
  1. 作り方
“この記事のまとめ”

あさイチ名店のおにぎり「フライパンで!羽釜のように家庭で炊く技」(2021.9.13放送)

他にもこんなレシピが紹介されました!!

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材料(おにぎり4～5個分)

まずは材料をご紹介いたします。

・米：190g

・水：200g

※20cm～25cmの小さめのフライパンを用意する。

作り方

米と水をしっかり計量する。
水を入れて放置する。10秒ほど吸収させる。
5回ほどかき混ぜて、水を捨てる。
ザルにあげて米を均等に広げて、米についている水分を15分間吸わせる。
米が白っぽくなり少し大きくなったら、水に30分間浸けておく。
フライパンに米が割れないようにやさしく移す。
米を水平にして強火にかけ、5分ほどして甘い良い香りが出る。
少し香ばしい香りになってきたら火を止める。
汚れないよう布巾で巻き、バスタオルで包んで保温する。
そのまま15分ほど蒸らしたら、炊き上がり。
米はほぐさず、2本のしゃもじを使い、保温しておいた炊飯器にやさしく移す。

“この記事のまとめ”

料理のポイント2つです！

ポイント1

小さめのフライパンを用意!

ポイント2

バスタオルで包んで15分蒸らす!

管理栄養士、浅尾さんによると、

フライパンは小さめのものがオススメ。
大きいフライパンだと加熱ムラが出やすいそうです。

金属製のフライパンは温度が下がりやすいので、バスタオルなどで包み温度が下がらないようにする。
こうすることで、名店さんの土鍋で炊いたようなおいしいご飯ができるそうです。

少し手間がかかりますが、これはやってみる価値ありそうですよ。

ぜひお試しくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子ほか

最後までお付き合いありがとうございました。