あさイチみんな!ゴハンだよ「豚しゃぶの揚げねぎソース」作り方のレシピ(2022.1.17放送)

2022年1月17日NHK『あさイチ』で放送された「豚しゃぶの揚げねぎソース」のレシピを詳しくご紹介します!

旬のネギ、青いところまで全部使いきりメニュー!

教えてくれたのは、料理研究家、枝元なほみさんです。

1月17日の放送で紹介された、「豚しゃぶの揚げねぎソース」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

まずは材料をご紹介いたします。

・豚ロース肉(薄切り)：150～200g

・水：適量

・ねぎ(青い部分)：約10cm

・しょうが(薄切り)：2枚

・揚げねぎ：カップ1/2

・大根おろし：カップ1/3

【合わせ調味料】

・めんつゆ(3倍濃縮)：大1.5

・水：大3

・ゆずのしぼり汁：小1～2

【揚げねぎの材料(作りやすい分量)】

・ねぎ：1/3本(小口切りにしてカップ1程度)

・小麦粉：大1/2

・サラダ油：適量

・塩：少々

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

ポイント1

揚げねぎは高温だと焦げるので注意。苦味が出てしまいます!

ポイント2

揚げねぎは水分を飛ばしているので、混ぜすぎるとベチャッとしてしまう!

ポイント3

豚肉はほんの少し沸騰する程度の湯でゆでる。やわらかくしあがります!

スタジオで試食しました。

ゲストの平野ノラさん『うーん、おいしい。ゆずと合いますね』
華丸大吉さん『大根おろしも良いですね。相乗効果で美味しい』

枝元さんによると、この揚げねぎを作っておくといろいろ使えて便利なんだそう。
ごはんにのせて食べたり、冷奴にのせたり。ラーメン、うどん、そばにのせてもおいしいとのこと。

冬のねぎは青い部分も柔らかいですからね。
せっかくなので、しっかり使いきりたいものです。

みなさんもぜひ「豚しゃぶの揚げねぎソース」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。