2022年3月1日NHK『あさイチ』で放送された「ジンジャーソースで! ポークソテー」のレシピを詳しくご紹介します!
ジューシーなポークソテーをしょうがの酵素でやわらかく仕上げます。
教えてくれたのは、料理研究家、井澤由美子さんです。
3月1日の放送で紹介された、「ジンジャーソースで! ポークソテー」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ みんな!ゴハンだよ「ジンジャーソースで! ポークソテー」作り方のレシピ(2022.3.1放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・豚肩ロース肉(厚切り):2枚(300g)
・塩こしょう:適量
・すりおろししょうが:大1
・酒:小2
・オリーブオイル:大1
【ジンジャーソースの材料】
・すりおろししょうが:大1
・みりん:大2
・酒:大1
・しょうゆ:大1
・新たまねぎ:1個(50g)
作り方(調理時間:約25分)
- 豚肩ロース肉は筋切りをして両面に塩こしょうを振る。しょうが、酒をつけてなじませる。10分間浸け込む。
- 新たまねぎはみじん切りにする。ボウルにジンジャーソースの材料を入れてよく混ぜる。ジンジャーソースの完成。
- ①に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油を熱して中火で焼く。
- 両面をこんがり焼いたら、②のジンジャーソースを加えてに絡める。
- 汁気が飛んだら火を止めて、お皿に盛りつける。ソースをたっぷりかけて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
豚ロース肉は筋切りして、丸まりや反り返りを防ぐ!口当たりもよくなる!
ポイント2
豚肉はしょうがの酵素でやらかくなる!
井澤さんによると、
一番最初に豚肉にすりおろししょうがをつけて、酵素でやわらかくする。
そのあとに調味料で味つけをすると良いそうです。
新たまねぎと合わせたソースで、絶品のポークソテーが完成しました。
ゲストの西尾まりさんが試食しました。
『めちゃめちゃ柔らかい。びっくり!おいしい』
華丸大吉さんも、
『いやー、これはご飯が進む』『しょうががきいてる。たれがうまか!』
『ポークソテー抜群!たまらん』『洋服を1枚脱ぎたくなる。あったかくなった』
みなさんもぜひ「ジンジャーソースで! ポークソテー」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
最後までお付き合いありがとうございました。