あさイチ いま伝えたい一品「マーボー豆腐」作り方のレシピ(2022.3.15放送)

2022年3月15日NHK『あさイチ』で放送された「マーボー豆腐」のレシピを詳しくご紹介します!

プルンプルンの豆腐に濃厚なうま味が絡み、ごはんが進んで困っちゃうかも!?

教えてくれたのは、中国料理シェフ 孫成順さんです。

3月15日の放送で紹介された、「マーボー豆腐」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ「マーボー豆腐」作り方のレシピ(2022.3.15放送)

材料(2～3人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 豆腐は1.8cm角に切り、沸騰したお湯に塩を入れて3～5分煮る。ざるに上げて水を切る。
2. フライパンに油を熱し、強火で牛ひき肉をカリカリになるまで揚げ焼きにする。(焦げそうになったら火を弱めて、油に肉のうま味を出し切る)
3. にんにく、しょうが、ねぎ、豆鼓のみじん切り、豆板醤を加えて弱火で30秒炒める。香りが出てきたら紹興酒、しょうゆを加えてさらに炒める。
4. 鶏がらスープ、①の豆腐を加えて、あまり混ぜずに沸騰させる(崩れやすいので注意)
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿に盛りつける。ホワジャオ、葉にんにくの小口切りを散らして完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

カリカリに炒めたひき肉が、スープを吸ってサクサク食感に。
様々な香味野菜の香りが良く、熱くてやわらかくて、辛くてしびれる自慢の一品!

スタジオで試食しました。
『おいしい～!ホテルの最上階の味だ』『こんなに本格的で素敵な中華が食べられるなんて』

みなさんとってもおいしそうに食べていました。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。