2022年4月26日NHK『あさイチ』で放送された「春キャベツの春雨炒め」のレシピを詳しくご紹介します!
春雨を加えた炒め物。うま味をたっぷり吸っておいしいですよ!
教えてくれたのは、料理研究家、尾身奈美枝さんです。
4月26日の放送で紹介された、「春キャベツの春雨炒め」の作り方の速報です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ みんな!ゴハンだよ「春キャベツの春雨炒め」作り方のレシピ(2022.4.26放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・あさり:150g(砂抜きしたもの)
・酒:大3
・春キャベツ:100g
・黄パプリカ:60g
・春雨(乾):60g
・サラダ油:大1/2
・しょうがみじん切り:大1
・鶏ひき肉:150g
・(追加の)柚子胡椒:小1
【スープの材料】
・柚子胡椒:小1
・水:150ml
・鶏がらスープの素:小1
作り方(調理時間:約12分)
- あさりは砂出しをして殻同士をこすり洗いしておく。春雨はサッと水で洗う。
- 春キャベツは短冊切りにする。パプリカは繊維を断つように千切りにする。
- フライパンを強めの中火にかけ油をひく。しょうがを炒め、香りが出てきたら鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
- ひき肉の色が変わってきたら、あさりを加え、酒を回し入れてフタをする。フタが開くまで1~2分蒸し焼きにする。
- ボウルに柚子胡椒を入れ、少しずつ水を加えて伸ばしていく。よく溶けたら鶏がらスープの素を加えて混ぜておく。
- あさりの口を開いたら、フライパンからお皿に取り出しておく。
- ⑤のスープ、春雨をフライパンに入れ、その上にキャベツをのせ、パプリカを散らす。再度フタをして2分加熱する。
- あさりのトレイに汁が出ているので、これで柚子胡椒を溶き伸ばす。フライパンのフタをあけて追い柚子胡椒をする。あさりを戻し入れて混ぜ合わせる。
- 塩こしょう、柚子胡椒で味をととのえてお皿に盛りつけて完成です。(味が濃い場合は水を加えて調整)
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
味つけに柚子胡椒を使う!
ポイント2
春雨はさっと水で湿らす程度にすると、うま味をしっかり吸う!
ポイント3
あさりの口が開いたら、固くならないように取り出す!
柚子胡椒でしっかり味をつけました。
お子さんがいる場合は、柚子胡椒は少なめに、塩やがらスープの素で味をととのえると良いそうです。
スタジオで試食した感想です。
『おいしそう~!色もきれい』『わー!柚子胡椒が来た。おいしい』
『春雨がすべてのうま味を吸ってる』『おいしいね、大人は好き』
柚子胡椒は混ざりにくいので、スープで伸ばしてから加えるのがコツなんだそうですよ。
みなさんもぜひ「春キャベツの春雨炒め」作ってみてくださいね。
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
「あさイチ」
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
NHK総合テレビジョン 平日朝8時15分~9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
最後までお付き合いありがとうございました。