2021年11月7日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「香味揚げ焼き豆腐」のレシピを詳しくご紹介します!
鍋においしいつけあわせ。
濃い味がおいしい、ご飯がすすむオススメの一品ご紹介します。
教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。
11月7日の放送で紹介された「香味揚げ焼き豆腐」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は男子ごはんから引用させていただいています。
男子ごはん「香味揚げ焼き豆腐」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.11.7放送)
材料(2～3人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・木綿豆腐：1丁
・片栗粉：適量
・ごま油：適量
【香味野菜】
・しょうが：1片
・にんにく：1片
・長ねぎ：10cm
【合わせ調味料】
・しょうゆ：大2
・みりん：大1/2
・オイスターソース：大1
・砂糖：小1
・一味唐辛子：小1/2
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、30分ほど置いて水切りする。
- しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 水切りした豆腐は、縦半分に切ってから横半分に切り、全体にかたくり粉をまぶす。
- フライパンにごま油を熱して、中弱火で豆腐を揚げ焼きしていく。全面こんがり焼き色をつける。
- フライパンのまわりに豆腐を寄せ、中央にみじん切りした香味野菜を入れ、少しごま油を足して炒める。
- しんなりしてきたら、合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、全体に絡める。
- お皿に盛り付けて完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
片栗粉にまぶしたものを焼く時は、しっかり油を熱してから入れる!
ごま油を吸ってしまったら、少しずつ足して焼く!
国分太一さん、できたてを試食しました。
『やっぱ香味野菜、香りが良いですね』
『冬に向かっているって感じがします』
一味や香味野菜の風味もあり、とってもおいしそうな豆腐の揚げ焼きでした。
こちらの鍋と一緒にいかがですか。
本日紹介された鍋のレシピはこちら!!
その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「男子ごはん」
テレビ東京系列 日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)
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最後までお付き合いありがとうございました。
